Brassée en Coeur d'Ostrevent la Gaillette est fabriquée dans la plus pure tradition brassicole des bières du Nord d'autrefois.
La finesse des houblons de la région s'équilibre aux malts sélectionnés pour faire un breuvage de caractère.

La Gaillette est une bière , de fermentation haute non pasteurisée, non filtrée et refermentée en bouteille.

Les bières Artisanales sont NON FLITREES et refermentées en bouteilles

ou mises en futs sans additifs

Pourquoi la bière est trouble ?

L'utilisation du malt d'orge contribue à l'aspect voilé de la bière car les protéines, dont il est riche, demeurent en suspension et contribuent au passage à la persistance de la mousse.

Certains consommateurs remettent volontairement en suspension le lit de levures de fond de bouteilles

Le terme adéquat est d'ailleurs la lie, résidu de levures qui sédimentent au fond du contenant à l'issue de la fermentation

Les composants chimiques comme les conservateurs, les antioxydants, les colorants, les agents de soutien de mousse et autres exhausteurs de goûts sont réservés à l'industrie

Nous n'en voulons pas !

Vous désirez que l'on vous brasse votre bière,

nous réalisons des bières à façon

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